肉松沙拉蛋糕卷

编辑:不恤网互动百科 时间:2019-08-22 15:50:44
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沙拉酱是君之的方子,真的很简单。[1] 
主要还是要考虑烤箱的温度酌情掌握。[2] 
中文名
肉松沙拉蛋糕卷
用    料
鸡蛋4个
辅    料
沙拉酱10克
调    料
白糖50克

肉松沙拉蛋糕卷材料

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肉松沙拉蛋糕卷用料

肉松沙拉蛋糕卷辅料

肉松沙拉蛋糕卷肉松沙拉蛋糕卷的做法

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1.
蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的碗里
2.
蛋黄中加入10克细砂糖,用手动打蛋器轻轻打散,不要把蛋黄打发
3.
加入玉米油搅拌至完全融合
4.
加入牛奶,搅拌均匀
5.
加入过筛后的低粉
6.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7.
蛋白分3次加入白糖,把蛋白打成湿性发泡的程度
8.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡
9.再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中
10.
用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
11.
拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中,抹平,将烤盘在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来
12.
放入预热的烤箱里,上下火175°,15分钟,趁热撕去蛋糕上的油纸
13.
稍凉淋上沙拉酱抹匀
14.
均匀的放上肉松卷起
15.
油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状
16.
放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开
[3] 

肉松沙拉蛋糕卷做法二

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肉松沙拉蛋糕卷食材

  • 主料
  • 100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 泡打粉
    3g
  • 牛奶
    20ml
  • 鸡蛋液
    30ml
  • 肉松
    适量
  • 沙拉酱
    适量
  • 白砂糖
    50g

肉松沙拉蛋糕卷步骤

1.鸡蛋打散
2.加入砂糖
3.加入泡打粉
4.液体材料混合
5.筛入所有干性材料,拌匀
6.模具中铺好油纸
7.将面糊盛入模具中,上下火,180度,30分钟
8.准备好另一张油纸
9.好的蛋糕倒扣过来
10.撕去油纸,将蛋糕切成如图所示的样子
11.均匀地涂抹上沙拉酱,撒上肉松
12.自下而上卷起
13.在两端涂上沙拉酱并蘸上肉松

肉松沙拉蛋糕卷小贴士

  • 烤箱的温度酌情掌握。[2] 
参考资料
词条标签:
食品 休闲食品